Sesuai dengan namanya makanan vegan adalah menu yang sama sekali tidak melibatkan bahan makanan yang berasal dari hewan. Istilah vegan sendiri merupakan sesuatu yang dikenal pada masa modern sehingga vegan tau vegetarian selalu dihubungkan dengan makanan sejenis salad atau menu barat lainnya. Memang orang Indonesia suka lupa diri dan lupa dengan kekayaan budayanya sehingga tidak menyadari bahwa sejak jaman dahulu sudah ada ratusan menu khusus vegan di Indonesia. Menu-menu ini bahkan telah digunakan sebagai sumber sehat orang jaman dulu. Jadi tidak heran jika mereka dulu umurnya lebih panjang daripada orang Indonesia jaman sekarang.

 

Menu Ringan Sederhana Khusus Vegan

Menu khas Indonesia ini dipadukan dengan berbagai rempah khas Indonesia sehingga menghasilkan begitu banyak rasa. Banyak vegan atau vegetarian dari luar negri sengaja mendatangi Indonesia untuk menikmati beberapa menu terkenal berikut ini.

 

Pepes tahu, tempe, dan jamur merupakan makanan tradisional khas jawa. Pepes biasanya dibuat dengan cara dikukus atau dibakar dengan bahan vegan tempe tahu dan jamur. Untuk vegetarian anti binatang dara bisa menggunakan pilihan berbagai ikan. Makanan in sangat mudah dibuat karena hanya menggunakan bumbu rempah dan sedikit kelapa kemudian seluruh bahan dicampur dan dibalut dengan daun pasang.

Asinan merupakan jenis menu yang berfungsi sebagai cemilan. Memiliki rasa manis atau asin dan efek segar. Ada beberapa pilihan buah dan sayuran yang bisa digunakan untuk manisan atau asinan. Misalnya

• Kedondong
• Manga
• Rambutan
• Mentimun
• Kubis
• Salak
• Wortel

Sesuai dengan selera sebuah bahan atau campuran beberapa bahan akan dimasukkan ke dalam air garam, cuka, atau gula. Asinan atau manisan biasanya membutuhkan waktu seharian untuk dibuat atau maksimal dua hari. Setelah selesai makanan ini langsung dapat dinikmati tanpa perlu diolah lagi. Thegorbalsla menganjurkan asinan atau manisan dinikmati dalam kondisi dingin untuk menangkal hawa panas.

 

Tahu dan tempe bacem adalah jenis makanan olahan dari kacang kedelai. Untuk menjadi bacem bahan ini harus direndam dalam rebusan air bersama daun salam , kecap manis, lengkuas dan garam. Bumbu akan meresap ke dalam tahu atau tempe dan menghasilkan rasa yang jauh berbeda dengan rasa asalnya. Ketebalan pemotongan tahu atau tempe juga mempengaruhi rasa. Setelah direbus makanan ini bisa digoreng kembali sesuai selera.

Menu Makanan Vegan Mengenyangkan

Sayur urap adalah jenis makanan yang biasanya memiliki efek pedas. Sayuran yang digunakan sebagai pencampur bisa beragam misalnya:

• Daun papaya
• kacang panjang
• toge
• kangkung
• atau sayuran hijau lainnya

biasanya makanan vegan ini akan dikukus, ditiriskan dan dibubuhi taburan kelapa yang telah dicampuri bumbu sebelumnya. Makanan sederhana ini juga merupakan menu yang selalu hadir dalam setiap acara syukuran di beberapa daerah.

 

Pecel memiliki sifat yang agak sama dengan urap karena menggunakan berbagai jenis sayuran yang direbus sebelumnya. Pecel menggunakan campuran kacang dan cabe serta gula merah dan garam untuk menghasilkan efek gurih. Makanan ini tersedia dalam berbagai versi di seluruh Indonesia walaupun masing-masing daerah akan menggunakan ciri khas tersendiri. Selain dari versi yang serupa makanan ini juga memiliki sebutan yang serupa di berbagai daerah.

 

Gado-gado adalah campuran bahan makanan yang tidak selalu sayur. Gado-gado bisa melibatkan bahan seperti

• Kentang
• Beragam Sayuran
• Tahu
• Tempe

Gado-gado juga biasanya dihidangkan dengan kuah kacang yang sudah disediakan sebelumnya. Makanan ini bisa menjadi mengenyangkan karena kentang dan lontong yang biasanya menjadi bagian dari hidangan ini. Kerupuk yang digunakan sebagai teman makan adalah kerupuk emping yang dibuat dari melinjo.

Lontong sayur atau kupat sayur adalah makanan yang juga tersebar di seluruh Indonesia dengan berbagai versi dan sebutan. Cara membuat kuah gulai untuk makanan ini bisa berbeda sesuai daerah yang menghidangkan menu ini. Sayuran untuk makanan ini biasanya berupa

• Nangka muda
• Papaya muda
• Kacang panjang
• Buncis
• Batang kemumu

Makanan ini akan ditemani dengan lontong yang pada awalnya dibuat dengan membungkus beras dengan pohon pepaya dan memasaknya. Sekarang banyak lontong yang dibuat di dalam bungkus plastik. Pada situasi tertentu lontong juga bisa diganti dengan ketupat.

 

Gudeg adalah makan yang berasal dari Yogyakarta. Makanan in dibuat dengan rebusan nangka muda ditambah santan dan gula aren. Makanan ini memiliki rasa manis dan gurih yang berbeda dari makanan lain sehingga akan terasa sangat spesial pada saat disantap. Untuk memaksimalkan porsi makanan bisa ditambahkan tahu dan tempe bacem.

 

Sayur asem adalah jenis sayur yang memiliki bahan dasar  berupa

• Daun melinjo
• Labu siam
• Kacang panjang
• Kacang tanah
• Kangkung
• Jagung muda

Jenis masalkan ini sangat sederhana dan sering ditemukan di berbagai rumah tangga di seluruh Indonesia. Biasanya dimakan dengan menggunakan nasi. Sayur ini menggunakan bumbu asam belimbing atau asam jawa sehingga kuahnya terasa asam.

 

Plencing kangkung merupakan jenis masakan sederhana menggunakan bahan dasar kangkung. Kangkung direbus dan ditiriskan. Tunggu hingga dingin dan nikmati bersama sambal tomat dan perasan asam jeruk. Kangkung terbaik untuk menu ini adalah jenis kangkung air yang lebih besar dan lebih renyah dibandingkan kangkung darat. Karena mudah dibuat makanan vegan ini juga merupakan lalapan yang umum ditemukan di Indonesia.